老师傅教你酸辣土豆丝的正做法比肉菜还好吃

2017-10-13 13:57

  酸辣有外延而不单是浮于表面,洋芋丝根根脆而不生,这是一盘酸辣洋芋丝能否达到五星标准的重要衡量标准。要做出好吃的马铃薯丝今天给大家说说三勺醋要怎么加!

  我们先把洋芋去皮切薄片后像这样叠放在一块儿切成丝,这样切出的洋芋丝分外匀称。最好细度同样,不然有些熟有些又不熟。

  这个时候白醋就要上场了!我们先在水里加一勺白醋,浸泡3分钟。第一勺醋把土豆皮相的淀粉去除洁净,多么咱们吃的土豆丝在炒熟之后不会出现黏黏的、粉粉的感觉。

  我们先烧一锅开水,把土豆下锅焯一下水。马铃薯丝半熟后再炒就不会黏在一块儿了,也不会呈现外面熟了,里面还没熟的状况。

  焯水时间一定不能过长,咱们会看到外观变色之后就能捞出来了,放在冷水里过一下凉,这样才会脆口哦!

  此后放一勺白醋,翻炒匀称。第二勺醋的首要作用是润锅,防御洋芋丝烧糊粘锅,同时让土豆丝酸得更有内涵。

  翻炒匀称后放少量盐和一勺酱油给它调味精彩,在出锅前再放第三勺醋,疾速炒匀,这道五星酸辣洋芋丝就做好了。

  看嘛马铃薯丝根根分明,何况格外脆口,酸中带辣,辣中又隐约有点麻,吃在嘴里层次感很强,胃口一下子就掀开了。

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